CASACALENDA – Anche il Molise alla festa nazionale del cuoco di Matera. La città ha fatto da sfondo alla manifestazione con gli chef nella ricorrenza di San Francesco Caracciolo, protettore dei cuochi d’Italia. I piatti della tradizione di Casacalenda sono stati presentati all’aperto dove ogni regione ha proposto gusti e sapori.
Per il Molise, i cuochi Vincenzo Di Stasi e la moglie Carmela Pietracupa, titolari di un agriturismo a Casacalenda, hanno fatto degustare una ricetta tipica della tradizione molisana di San Giuseppe: la pasta con la mollica, utilizzando pane e olio da loro prodotti, seguita dai ‘caragnoli’, dolci di pasta frolla e miele locale.
“Eravamo circa 700 cuochi da tutta Italia – racconta Nicola Iasenza, presidente Unione Cuochi del Molise e responsabile nazionale della formazione del Dipartimento solidarietà emergenza (Dse) della Federazione italiana cuochi – E’ andata molto bene, i molti turisti presenti hanno apprezzato anche i piatti del nostro territorio”.
