Il borgo autentico di Castel del Giudice ha intrapreso nel corso degli anni un vero e proprio percorso di rilancio e contrasto allo spopolamento. Uno splendido albergo diffuso con centro benessere e ristorante con cuochi giovani provenienti dall’accademia dello chef stellato Niko Romito, una cooperativa che ha rigenerato fondi agricoli abbandonati convertendo ben 40 ettari in meleto biologico e quindi un’azienda di confetture bio, fino a giungere ad un birrificio agricolo e all’apiario di comunità e la scuola di apicoltori. Un lavoro molto intenso, costante e duraturo che ora riesce a dare frutti, come gli alberi di mele antiche piantate nel borgo molisano al confine con l’Abruzzo.
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